Les chèvres de Gruyères

Au château de Gruyères, dans le canton de Fribourg, on raconte que ce sont des chèvres qui ont jadis permis aux habitants de gagner une bataille. Cette jolie balade te mènera entre forêts et collines… et entre fromage et chocolat!
Gruyères (FR)
Environ 3h
Toute l'année

Sur les traces des chèvres de Gruyères

Selon la légende, alors que les hommes de Gruyères sont partis à la guerre, des chevaliers tentent d’attaquer le château. Mais les femmes de la cité ont une idée ingénieuse : fixer des bougies aux cornes des chèvres. Effrayés par ce qu’ils prennent pour une armée de diablotins, les assaillants prennent la fuite !

Connais-tu le château de Gruyères? Perché au sommet d’une haute colline, il est entouré de murailles impressionnantes. On pourrait penser que personne n’oserait s’y attaquer. Et pourtant, il y a longtemps, alors que les hommes de la cité étaient partis affronter des adversaires dans une guerre, d’autres chevaliers mal intentionnés se sont dit que c’était le moment idéal pour s’en prendre à la forteresse. «Il n’y a que les femmes et quelques chèvres dans ce château, ce sera la bataille la plus facile à gagner», s’exclament déjà les guerriers. Cependant, ils ont sousestimé l’intelligence des femmes de Gruyères, qui ont une idée de génie afin de repousser les assaillants: elles fixent des bougies aux cornes de leurs chèvres. Au milieu de la nuit, elles lâchent les animaux, qui se précipitent à toute allure vers le bas de la colline. Les adversaires, croyant qu’une armée de petits diablotins les attaque, se sauvent en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Les femmes et les chèvres sont longuement félicitées et fêtées au retour de leurs maris et de leurs pères. Quand tu arriveras au pied de la colline, essaie d’imaginer la scène qui s’est déroulée sous les yeux des combattants. Quelle frousse ils ont dû avoir!

Une jolie randonnée

À la sortie de Bulle, tu trouveras très vite des panneaux jaunes qui t’indiqueront le sentier à suivre. D’abord, tu traverseras une belle forêt. Tends l’oreille: peut-être entendras-tu le tac-tac-tac d’un pic en plein travail. Tu croiseras aussi un étang avant de traverser le village de Broc et de rencontrer la Sarine, que tu suivras presque jusqu’à Gruyères. Pour la traverser avant d’attaquer la montée au château, emprunte le Pont qui branle. Mais ne t’inquiète pas, ce joli pont recouvert de tavillons est très solide!

Deux châteaux à visiter

Puisque la balade du jour t’emmène d’un château à un autre, prends le temps de faire un tour dans le donjon de celui de la ville de Bulle. Attention, mieux vaut ne pas avoir le vertige, les escaliers sont très pentus! Quand tu arrives à destination, la visite du château de Gruyères t’attend. Tu verras que la légende des chèvres y est présente, mais aussi toute l’histoire de la région, qui était un lieu important à l’époque médiévale.

Musée gruérien

Cela vaut la peine d’effectuer une halte dans ce musée de Bulle. Compte entre 1 h et 2 h afin d’en faire le tour. Tu y découvriras plein d’informations sur la vie lors des siècles passés. Il y a de chouettes expositions temporaires et plein d’activités spécialement destinées aux enfants, comme des lectures de contes ou des ateliers pour découvrir le patois.

SACRÉE PÂTE DURE

Au fait, le gruyère, c’est un fromage, un château ou une région ? C’est évidemment la région qui a donné son nom au fromage, au Moyen Âge déjà. Aujourd’hui, le gruyère est protégé par une appellation d’origine protégée (AOP) : ça signifie qu’il y a des règles strictes pour pouvoir en fabriquer, et avoir droit de lui donner le nom de gruyère. Si cela te met l’eau à la bouche, fais un détour par la Maison du Gruyère pour en apprendre plus sur la fabrication de cette pâte dure. Et pourquoi pas en ramener un morceau à la maison.

Informations pratiques

Tu as envie de te lancer dans cette aventure ? Parfait ! Voici toutes les informations pratiques pour bien préparer ta sortie : la meilleure période pour y aller, comment t’y rendre, ce qu’il faut emporter et combien de temps prévoir. Il ne te reste plus qu’à enfiler tes chaussures de marche !

Quand y aller ?
La balade peut se faire en toute saison.

En transports publics
Prends le train jusqu’à Bulle. Depuis la gare, tu apercevras vite le château, point de départ de la balade.

En voiture
Suivre l’autoroute jusqu’à Bulle. Plusieurs parkings dans la ville. Depuis Gruyères, il y a des trains toutes les demi-heures pour revenir à Bulle.

Comment s’équiper ?
Prévois de bonnes chaussures, des vêtements adaptés à la météo et une gourde d’eau.

C’est long ?
L’itinéraire fait 8,9 km, presque à plat jusqu’à la montée vers le château de Gruyères. Ça représente 3 h de marche, un peu plus en comptant les pauses pour te ravitailler, jouer et profiter du paysage.

Où est-ce qu’on reprend des forces ?
Tu trouveras plusieurs restaurants à Gruyères, la plupart servant des spécialités pleines de fromage. De retour à Bulle, passe par la confiserie Baechler pour goûter à leur fameux gâteau bullois, une spécialité qui rappelle la tourte aux noix des Grisons, avec de la crème double et du chocolat. Un délice !

Confiserie Baechler, Grand-Rue 11, 1630 Bulle
+ D’INFOS www.fribourg.ch

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